هدف المرحلة الأولى هو تقييم وضعك الحالي مع الأكل من ناحية السعرات التي تستهلكها، وجودة القيمة الغذائية، والميزانية التي تصرفها. واهمية هذه المرحلة هي التمكن من اكتشاف مواضع المشكلات باعتبارها في المراحل التالية حتى يتم التخلص منها ثم وضع خطة تناسبك واهدافك الصحية والمالية. بنهاية هذه المرحلة سيتضح لك بالتحديد ما الذي يحتاج الى اصلاح في علاقتك مع الاكل والمطبخ. 

الهدف من هذه المرحلة هو استعادة السيطرة ووضع خطة لترتيب المطبخ (الأسطح و الدواليب) بطريقة تزيد من فاعليتك وسرعتك في أداء مهام التحضير والطبخ مما سيجعل مهمة تجهيز الوجبات أمر أقل وقتاً وأكثر متعةً. و بنهاية هذه المرحلة ستكون قد تخلصتي من أي تراكمات لا تخدمك و ستتمكني من إعادة تنظيم مطبخك بطريقة مريحة وسريعة لاحتياجاتك اليومية.

مواضيع المرحلة الثانية: 

• إزالة التراكمات من المطبخ
• اختيار المعدات الصحيحة لاحتياجاتك 
• قواعد في ترتيب الدواليب 
• الطريقة الصحيحة لترتيب الثلاجة والبراد ودولاب المؤونة 
• الطريقة الصحيحة لترتيب الأسطح

الهدف من تأسيس روتين الاستمرار هو ان يكون لديك قائمة تفصيلية من جميع المهام التي يجب تنفيذها في أوقات مرنة حسب جدولك الأسبوعي والشهري وأهمية هذه المرحلة فعلياً هي اغلاق اي فجوات تمنعك من التمكن من توفير الوجبات الصحية في أوقاتها بدون حيرة في نوع الوجبات، مكوناتها وتوفرها، وطريقة الاعداد وحفظها بالطريقة الصحيحة بدون التعرض لمشاكل صحية لا سمح الله. 

مواضيع المرحلة الثالثة: 

• كتابة قائمة الوجبات الأسبوع 
• كتابة قائمة التسوق 
• طريقة التسوق الذكي (ايش اشتري حسب المنتج، عضوي، الخ..) 
• طريقة التحضير المسبق للأسبوع والشهر 
• طريقة المحافظة على الروتين 

الهدف من معرفة قواعد الأمن والسلامة، في طريقة التحضير هو المحافظة عليكي من أي إصابات داخل المطبخ عليكي وعلى عائلتك وأيضا المحافظة على سلامة الطعام في جميع المراحل ابتداءً من الإعداد والطبخ والحفظ لتفادي نمو البكتيريا و حصول تسممات لا سمح الله. بنهاية هذه المرحلة ستتمكني من التعامل مع أنواع الأدوات المختلفة بسلامة وأيضا ستتمكني من التعامل مع جميع أنواع الأغذية المختلفة.

مواضيع المرحلة الرابعة:

• التخزين الآمن للطعام
• تذويب الأكل المثلج بشكل آمن 
• تأثير درجات الحرارة على نمو البكتيريا  ومنطقة الخطر 
• استخدام السكين بطريقة سليمة

الهدف في هذه المرحلة هو تعلم واتقان تقنيات الطبخ الصحي واللذيذ للتمكن من استخدام الأغذية المختلفة بالتكنيك الصحيح حتى تحصلي على نفس النتائج كل مرة من ناحية النكهة و النضوج حسب الاكلة ومكوناتها. بنهاية هذه المرحلة ستفهمي أنواع الأغذية وقطع اللحوم المختلفة و ما يناسبها من وصفات وطرق التعامل معها كما يفعل الطباخين المحترفين. 

مواضيع المرحلة الخامسة: 

• طرق الطبخ المختلفة
• فهم قطع اللحم المختلفة واختيار الطريقة الطهي المناسبة لها 
• فهم عامل الوقت والحرارة وكيف نتعامل معها بشكل يناسب نمط حياتنا 
• التعامل مع الكربوهيدرات، الخضار والبقوليات 
• استخدامات قدر الضغط والقلي بالهواء الساخن
• الحلويات والوجبات الخفيفة

الهدف من هذه المرحلة هو أن تتمكني من معرفة كيف تطبخي الاكلات المحبوبة لعائلتك والتي قد تكون مضرة أو غير متوازنة وكيف تقومي بعمل بدائل متوازنة حتى تتمكني من الوصول لأهدافك الصحية انت وعائلتك مع التمكن من تناول وجباتك المفضلة في نفس الوقت. بنهاية هذه المرحلة سيكون لديك معرفة في كيفية تبديل المكونات مع إبقاء النكهات قريبة جداً من الوصفة الأصلية. 

مواضيع المرحلة السادسة: 

• كيف أفكر عندما أريد إيجاد البدائل 
• تأثير فهم واختيار التكنيك الصحيح في الطبخ على نقل اطباقنا لمستوى أعلى
• استخدام المرق والبهارات لإظهار النكهة 

الهدف من هذه المرحلة هو أن يكون عندك طريقة محددة تمكنك من التعامل مع الظروف الطارئة او الحالات الغير معتادة سواء كانت بسبب سفر او مناسبات او أعياد واحتفالات بشكل عام. بنهاية هذه المرحلة حتى عندما تجدي نفسك بعيدة عن مطبخك ومكانك و روتينك سيكون لديك طريقة بديلة للتعامل مع الموقف مهما كان. ايضاً في هذه المرحلة ستلاحظين النتائج مقارنةً مع وضعك في المرحلة الأولى و ستحتفلي بعودتك الى الاكل والطبخ بشكل منظم ومريح حتى مع كونك مشغولة في الوظيفة والبيت ومع الأولاد. 

المرحلة 1: تقييم وضعك الحالي مع الاكل 

المرحلة 2: استعادة السيطرة على المطبخ 

المرحلة 3: تأسيس روتين الاستمرار

المرحلة 4: قواعد الأمن والسلامة في المطبخ

المرحلة 5: تقنيات الطبخ الصحي المختلفة

المرحلة 6: البدائل الصحية للأكلات المفضلة

المرحلة 7: التعامل مع الطوارئ  + الاحتفال بالنتائج

سيتم تزويدك بكتيب للوصفات الصحية لأشهر الاكلات العربية والتي تساعدك على الطبخ في وقت قياسي + معايير صحية بدون حيرة ايش اطبخ وكيف، و ايش المكونات وهل هي متوفرة؟

ستحصلي على نماذج تسهل عليك تنظيم ومتابعة مهام الإعداد للوجبات بشكل اسبوعي وشهري وتساعدك على التسوق وتوفير المكونات التي تحتاجينها بسهولة وفي نفس الوقت تراعي ميزانيتك الشهرية.

انتي ستقومي بمشاهدة الفيديوهات الخاصة بكل مرحلة وتبدأي بالتطبيق عملياً حسب المطلوب منك في المرحلة المحددة وفي حالة واجهتك اي صعوبة سيكون لديك طريقتين للحصول على الدعم والمساعدة:

اولاً: تسأليني أي سؤال لديك عبر مجموعة الدعم لتجاوز أي صعوبة داخل مطبخك اي وقت طوال الاسبوع. 

ثانياً: تحضري لقاءات أسبوعية مباشرة معي لنقاش أي تحديات تواجهك في الطبخ و لأساعدك على إيجاد حلول تناسب وضعك الخاص.